Обзор
Кабусеча – теневой сорт японского чая
Кабусеча (Кабусэтя – かぶせ茶, яп. «Укрытый Чай») из Сидзуока – Кабусе Сенча
Традиционный японский чай Кабусеча (かぶせ茶) дословно переводится как «Укрытый Чай». Его название – это по сути применяемая к нему технология затенения чая перед сбором. Непосредственно перед сбором урожая, в течение нескольких недель над чайными полями сооружают теневой навес. Делается это с целью фильтрации солнечного света, что повышает в листьях содержание аминокислот и тианина. А это, в свою очередь, усиливает сладость вкуса и делает его более мягким и сложным. В целом Кабусеча по аромату и вкусу является чем-то промежуточным между Гёкуро и Сенча. Да и в приготовлении они не имеют особых различий, кроме выращивания.
Кабусеча (Кабусэтя) из Сидзуока (Япония)Дегустация
Внешний вид чая – меленькие, приплюснутые листики и почки рубинового оттенка с салатовыми вкраплениями. Аромат травянисто-цветочный, с нюансами орехов. Настой яркий, салатово-золотистый.
Букет готового чая яркий, сочный, насыщенный, травянистый, с нотами цветов, орехов и семечек. Аромат тонкий, нежный, травянисто-цветочный. Вкус мягкий, объемный, утонченный, с общей травянистой гаммой и приятной сладостью, переходящей в легкую кислинку. Послевкусие воздушное, объемное, сладковатое.
Приятный, нежный чай для повседневных чаепитий. Отличный вариант для утра и обеденного времени, когда нужно хорошо взбодриться и привести мысли в порядок. Мягко стимулирует работу мозга, собирает, снимает усталость. Определенно есть чем насладиться и на какие нюансы обратить внимание. Неприхотлив в заваривании, хорошо и полно отдает вкус в настой.
Как заваривать Кабусеча
– Фарфоровая/стеклянная посуда или керамический чайник;
– Температура воды 60-70*С;
– Соотношение сухой заварки 3-4гр. для для быстрых проливов; 2-3 гр. для более длительного настаивания. Пропорция на 100 мл. воды.
– Выдерживает 6 проливов.
очень достойный вкусный чай . сладенький .
Очень достойный и приятный чай температура чуть ниже 80 (75-70) или более низкая даёт обволакивающий вкус и сладость в послевкусии. Чай похоже с приморских плантаций,очень качественный. Если вы не любитель чайных церемоний,или любите холодный чай можно просто настоять чайную ложку чая 5-10 минут в тёплой воде (70 градусов) и насладиться быстрым чаепием. Главное с ним не переварить и пить медленными глотками выдерживая по несколько секунд во рту)
Сладость, зелень и цветы. любителям весенней свежести оч понравится, как и мне) Ps. Пил проливом в прозрачной гайване, на 120мл. 5гр. чая, температура примерно 80 градусов, начал здаваться к 8му проливу)