Обзор
Юньнаньский улун – Цзи Бянь Хо Янь Ча – Улун из Юньнань – Цзи Бянь
Высокогорный юньнаньский улун, приготовленный стилистике красноводных тайваньских улунов (Ху Шуэй). В основе лежит все тот же тайваньский сорт куста Цин Син, выращенный в округе Баошань, уезде Тэнчун, в высокогорном саду на высоте 1900-2500 метров. Ключевая особенность данного сада – вулканические почвы и полностью органическое производство. В совокупности этих факторов, помноженных на мастерство технологов, мы получили с вами поистине удивительный и уникальный чай.
Юньнаньский Цзинь УлунВнешний вид. Дегустация
Небольшого размера, красивые и узелки сферический скрутки темно-коричневого цвета. Сырье однородное и чистое. Местами приглядываются небольшие, короткие черенки. Аромат сухого листа мягкий и очень выразительный, богатый, многогранный, пряно-фруктовый, с нюансами выпечки, ягод, специй и шоколада.
Букет готового чая сложный, идеально сбалансированный, многогранный, прекрасно сочетающий в себе вкус улунов и красных чаев. Аромат богатый, высокий, звонкий, сочный и чистый. Вкус округлый, шелковистый, выразительно сладкий, с приятно переливающейся палитрой красок. Послевкусие сочное, теплое, долгое, с приятной сладостью и легкой кислинкой.
Заключение. Воздействие
Чай, прекрасно сочетающий в себе утонченность и ароматическую изысканность улунов, а также выразительный и яркий вкус красного чая. Глубокая ферментация и финальный, угольный прогрев привнесли в чай особый шарм, магию и характер. Полноценно церемониальный улун для неспешных и вдумчивых чаепитий.
Цзинь Улун приятно согревает, снимает усталость и напряженность, настраивает на гармоничную, созерцательную волну.
Юньнаньский Цзинь УлунКак заваривать юньнаньский улун Цзинь Улун
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 8-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-8 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.
Намного круче любого Тайваньца в такой цене. Вкус яркий, свежий, проливов выдержал немерено). Однозначно советую брать любителям Тегуаниней и тому подобных…