Обзор
Алишань улун
Алишань улун – чай-визитная карточка о. Тайвань. Собран и приготовлен в хозяйстве Алишань, округе Наньтоу. В качестве сырья использованы молодые, сформированные флеши, состоящие из 3-4 листиков. При обработке чай прошел многократную скрутку, среднюю степень ферментации и умеренную прожарку.
Алишань улун (Тайвань)Дегустация.
Внешний вид – достаточно крупные узелки полусферической скрутки. По цвету зеленые и темно-зеленые. Аромат сухого чая сливочно-сладкий, фруктово-цветочный. Настой яркий, чистый, прозрачный, зеленовато-желтый, насыщенный.
Букет готового чая сочный, свежий, яркий и объемный. Буквально благоухает в травянисто-цветочной гамме, оттененной нюансами спелых фруктов, специй, сливок и ягод. Аромат утонченный, легкий, деликатный, цветочно-фруктовый, с едва уловимыми кондитерскими нотками. Вкус мягкий, тягучий, плотный, маслянистый, сочный и округлый, сладковатый. Послевкусие освежающее, с приятной ягодной кислинкой и ноткой восточных специй.
Итоги. Воздействие.
Приятный церемониальный улун для особого настроения. Очень мягкий и плавный, неспешный. В меру требователен к завариванию. Интересно раскрывается в процессе чаепития, удивляет хорошим балансом. Будет очень кстати любителям тонких чаев, к которым необходимо «прислушаться». Нельзя не отметить и глубину, которой он не обделен. Хорош как для утреннего, так и послеобеденного чаепития. Очень вдохновляющий чай.
Отлично освежает восприятие, чуть тонизирует. Снимает сонливость, усталость, напряженность. Приводит в спокойное, ровное, медитативное состояние и придает особую ясность уму.
Заваривание проливом.
– Посуда из пористой глины с тонкими стенками для улунов или фарофр/стекло;
– Вода с температурой 90-95*С;
– Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл воды;
– Заваривать короткими проливами по 10-20 сек, с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек;
– Уверенно держат вкус на протяжении 8-10 завариваний.
Отзывы
There are no reviews yet