Обзор
Цзинь Хуа – Хэй ча из Хунань – Аньхуа Хэй Ча
Прекрасный хунаньский черный чай с “золотыми цветами”, представляющими собой благородные образования колоний грибов Eurotium cristatum. Классический черный чай из Аньхой в формате небольшого кирпичика. Был приготовлен в 2013 году и за это время заметно прибавил благородства во вкусе.
Цзинь Хуа, хэй ча из Хунань, 2013 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – небольшой кирпичик, весом 400 гр., упакованный в плотный картон. Прессовка мягкая, легко разбирается руками на крупные листья с черенками. На разломе чистое и однородное сырье с обилием черенков. Также в небольшом количестве прослеживаются “цзинь хуа”. Аромат сухого чая мягкий, выразительный, благородный, без посторонних запахов.
Букет готового чая сочный, насыщенный, сбалансированный, пряно-медовый, цветочный, чуть травянистый, с древесными, ягодными и бальзамическими нюансами. Аромат густой, томный, насыщенный. Вкус плотный, яркий, сбалансированный. Послевкусие обволакивающее, теплое, долгое.
Заключение. Воздействие
Замечательный повседневный хэй ча для различных ситуаций, настроений и способов заваривания. Хорош в проливах, настаивании и варке. Идеален для термоса. Раскрывается мягки и приятно.
Чай хорошо согревает, освежает восприятие, дарит приятный тонус и ощущение внутреннего баланса.
Цзинь Хуа, хэй ча из Хунань, 2013 годКак заваривать Аньхуа Хунань “Цзинь Хуа”
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для хэй ча или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98ºC ;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 6-7 проливов.
Заваривание настаиванием
- – Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- – Вода с температурой 95-98°C;
- – Соотношение сухой заварки – 4-5 гр.(1,5-2 ч.л.) на 500 мл. воды;
- – В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- – Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 5-6 минут.
Отзывы
There are no reviews yet