Обзор
Юньнаньский улун – Цин Син – Улун из Юньнань – Цзи Бянь – Высокогорный улун
Одноименное название сорта тайваньского куста Цин Син – “Зеленая сердцевина”. В свое время этот культивар был перевезен в материковую часть Китая и высажен в высокогорье провинции Юньнань, округе Баошань.
Особенностью данных мест является то, что чай здесь растет на вулканических почвах и производится по полному циклу органического производства.
Вся эта специфика привнесла в тайваньский сорт свои нюансы, сформировав особый характер высокогорного чая, растущего на высоте 2200 метров.
Юньнаньский улун Цин СинВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – небольшого размера, яркие, живые и красивые узелки зелено-салатового цвета со сферической скруткой на черенке. Аромат сухого листа мягкий, деликатный, пряно-цветочный, чуть сливочный.
Букет готового чая нежный, утонченный, хорошо собранный и гармоничный, фруктово-цветочный, сливочно-пряный, с толикой цитрусовых и ягодных тонов. Аромат благоухающий, сочный, свежий и тонкий, присущий высокогорным улунам. Вкус ровный, чистый, гладкий, нежный, округлый. Послевкусие мелодичное, сочное, освежающе сладкое.
Заключение. Воздействие
Весьма приятный и интересный улун с игрой готового букета “на тоненького”. Здорово с ним сесть и внимательно понаблюдать, как переливаются и меняют друг друга оттенки, собираясь в общую, красивую картину вкуса, аромата и послевкусия. В общем нежно, деликатно, как и полагается высокогорным улунам.
Чай приятно снимает усталость, дарит легкое, приятное, гармоничное состояние спокойствия.
Цин Син Улун из ЮньнаньКак заваривать юньнаньский улун Цин Син
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 6-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-7 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet