Обзор
Юньнаньский улун – Цзинь Улун – Улун из Юньнань – Цзи Бянь
“Золотой улун” – жемчужина коллекции, родом из провинции Юньнань. В его основе лежит сырье тайваньского сорта куста Цин Син, высаженное в вулканических почвах округа Баошань, в саду на высоте 2300 метров. Уникальные почвенно-климатические условия, в совокупности с органическим производством создали настоящий шедевр, достойный внимания ценителей и знатоков.
В процессе технологической обработки лист прошел сильную ферментацию и глубокий угольный прогрев в стиле традиционных тайваньских улунов. Таким образом чай вобрал в себя юньнаньский характер и тайваньский стиль.
Цзинь Улун, Юньнань, 2022 годВнешний вид. Дегустация
Красивые, среднего размера узелки, однородные по цвету и величине. Красивый, живой чай отменного качество, о чем говорит один только внешний вид и аромат – яркий, глубокий, сложный и многогранный, пряно-фруктовый, с нюансами выпечки и горького шоколада.
Букет готового чая глубокий, сложный, многогранный, идеально сбалансированный, раскрывающийся в оттенках выпечки, пряностей, меда, фруктов, ягод, специй, цветов и цитрусов. Аромат густой, плотный, теплый, выразительно сладкий, тягучий и многокомпонентный. Вкус чистый, обволакивающий, густой, полнотелый, сбалансированный, маслянистый, богатый. Послевкусие очень долгое, теплое, переливающееся множеством оттенков.
Заключение. Воздействие
Идеально церемониальный чай, к которому нечего ни прибавить, ни убавить. Совершенный характер высокогорных улунов, помноженный на безупречную традиционную выделку. Чай, которым хочется наслаждаться, смакую каждый глоток. Невероятной глубины чай, не оставляющий равнодушным.
Гармония и покой в каждой чашке, помноженные на теплое, уютное, медитативное состояние.
Юньнаньский Цзинь Улун, 2022 г.Как заваривать юньнаньский Цзинь Улун
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 9-12 проливов.
Заваривание настаиванием
- Стеклянный или фарфоровый чайник;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 6-8 гр. на 1000 мл. воды;
- Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить остывшей водой;
- Дать настояться 3-5 минут, после чего разлить по чашкам.
Это лучшее что я пробовал, пока что, по воздействию так точно, очень расслабляет тело и разум, дает подумать и хочется поговорить. Топ.