Обзор
Фэн Сюэ Хун Юнь – Красный юньнаньский чай – Цзи Бянь – Красный чай
«Красная Мелодия Метели» – такое поэтичное и красивое название красному чаю дал производитель Цзи Бянь. Да, это тот самый бренд, улуны которого мы так любим и которые есть в нашем ассортименте(раз и два).
Основой чая стал весенний урожай листьев, собранных с тайваньского культивара Цин Син, из которого традиционно готовят улуны. Однако правила существуют, чтобы их нарушать. Главное – удачно, как получилось с Фэн Сюэ Хун Юнь.
Весенний урожай 2024 года, собранный с высоты 2300 метров горного хребта Гаолигун, входящего в состав вулканической зоны Тэнчун в округе Баошань. Прекрасная экология региона, суточная контрастность температуры, высокогорность и выраженная сезонность, почвы и отсутствие инсекцидов, а также химических удобрений, рождают превосходный чай.
Фэн Сюэ Хунь Юнь, красный юньнаньский чайВнешний вид. Дегустация
Маленькие, темные узелки с деликатной продольной скруткой и однородным составом благоухают выразительным, мягким и при этом сочным ароматом. Фрукты, выпечка и пряности, с тонкими нюансами ягод прекрасно гармонируют и дополняют друг друга, создавая интересную и приятную мелодию.
Букет готового чая сочный, звонкий, сбалансированный, мягкий, сдержанный. Он не многословен, но достаточно целостен и весьма интересно раскрывается в нюансах на протяжении чаепития. Аромат ненавязчивый, сочный, чистый, чуть сладковатый. Вкус мягкий, легкий, деликатный, скользящий и обволакивающий, с приятной сладостью и легкой терпкостью, изящно дополненной едва уловимой кислинкой. Послевкусие освежающее, долгое, мелодичное.
Красный чай Фэн Сюэ Хун Юнь, ЮньнаньЗаключение. Воздействие
Приятный, самобытный и весьма интересный красный чай. Очень игривый и разносторонний, интересно раскрывается как в заваривании проливом, без спешки, так и в формате настаивания в чайнике/кружке/колбе. Достойный внимания чай, с которым хочется проводить время, позабыв о спешке, суете и делах.
Чай приятно согревает, при этом немного освежает восприятие и наполняет энергией. А также снимает суетливость, усталость и настраивает на спокойный, размеренный ритм жизни.
Как заваривать Фэн Сюэ Хун Юнь
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для красного чая или фарфоровый заварник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.;
- Не теряет вкус на протяжении 7-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 6-8 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-4 минут и разлить по чашкам.
Да, действительно. Аромат и вскус очень необычный, ничего похожего не могу припомнить. Пока ещё, правда, не понялб нравится ли мне подобный чай илинет. Но что купил попробовать точно не жалею.
Необычная находка. Очень классная позиция. Мастхэв в чайной коллекции.