Обзор
Гёкуро
Гёкуро – самый дорогой японский зеленый чай, в переводе означающий «жемчужная роса». Относится к так называемым “теневым” сортам чая. Крайне не простой, впечатляющий, яркий, имеющий свои тонкости и нюансы в приготовлении.
Заключаются они в том, что незадолго до сбора чайные кусты затеняют от солнечных лучей. А уже в процессе приготовления собранные листья пропаривают около 20 секунд, после чего аккуратно сворачивают руками в форму тонких трубочек. После сушки чай приобретает насыщенный цвет и форму иголок.
ГёкуроГёкуро (яп. 玉露, «жемчужная роса»). Дегустация.
Внешний вид чая – продолговатые, вытянутые, тонкие флеши, скрученные в трубочки. Цвет изумрудно-зеленый с салатовыми вкраплениями. Аромат мягкий, тонкий, травянисто-ореховый. Цвет настоя чистый, прозрачный, живой, пшенично-салатового оттенка.
Букет готового чая утонченный, мягкий, невесомый, травянисто-ореховый, цветочный, с оттенками кукурузы и тыквенных семечек. Аромат легкий, тонкий, сладковатый, с нюансами орехов и трав. Вкус густой, плотный, насыщенный, маслянистый, с основной травянистой гаммой и тонкими оттенками семечек, кешью, бразильского ореха и луговых цветов. Послевкусие долгое и сочное, освежающее, травянисто-сладкое.
Запоминающийся, эффектный чай во всех смыслах. Не смотря на всю свою «воздушность» и утонченность, готовый букет получается достаточно объемным и глубокий. Вкус удивляет с первого глотка. Ароматом можно наслаждаться очень долго, пристально изучая все детали. Чай определенно для особенного настроения и состояния. Умиротворяет, сглаживает и вдохновляет. Приводит мысли и ум в состояние собранности, спокойствия, точно японский самурай. Оставляет после себя только приятные ощущения и желание вернуться к нему снова.
Как заваривать Гёкуро
– Фарфоровая или стеклянная посуда;
– Температура воды 60-70*С; (!!!)
– Соотношение сухой заварки: проливом 3-4 гр. на 100 мл. воды; настаивание 1-1,5 минуты – 2-3 гр.;
– В случае с проливами выдерживает полноценных 6-7 проливов. С настаиванием вкус держится 4-5 проливов.
Интересный изумрудный цвет, мягкий вкус
Зеленый-презеленый, ароматный, тонкий, с очень характерным привкусом. Заваривается совсем быстро (даже минуты не надо), интенсивность сохраняется довольно долго – проливаешь, проливаешь, а цвет насыщенный, аромат не исчезает. Элитность и премиальность я оценивать не умею. А вот то, что это вкусно, приятно, красиво и качественно – определяю легко.