Обзор
Лао Ча Ван – Выдержанный тайваньский улун – Владыка старого чая
Выдержанный тайваньский улун с Морозного пика (гора Дун Дин). В его основу легло весеннее сырье, сортности цин син, собранное с высот около 800 метров. Далее оно было обработано в лучших традициях производства выдержанных улунов, с глубокой ферментацией и многократным прогревом на углях фруктовых деревьев. Ну, а дальше возраст сделал свое дело, в результате чего мы с вами получили этот бесподобный улун с незабываемым вкусом и ароматом.
Лао Ча Ван Дун Дин, выдержанный тайваньский улун 2016 годаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – среднего размера, однородные, тугие узелки с плотной, сферической скруткой и темным цветом. Аромат сухого чая мягкий, выразительный, глубокий и многогранный, сладковато-пряный, кондитерский, с выраженными нюансами “чэнь сян” (зрелый аромат).
Букет готового чая утонченный, сложный, богатый и прекрасно сбалансированный, пряно-кондитерский, бисквитный, с тонкими нюансами орехов, фруктов, ягод, выпечки, меда и специй. Аромат высокий, благородный, многогранный, выразительно сладкий, тягучий и теплый. Вкус чистый, сочный, округлый, полнотелый, с идеальным балансом. Послевкусие долгое, шелковистое, сочное и многослойное.
Заключение. Воздействие
Идеальный спутник неспешных чайных церемоний. Улун, приготовленный в лучших традициях добротных и относительно молодых “лаочаванов”. Прекрасный баланс, где каждая деталь на своем месте. Чай очень интересно и деликатно раскрывается в чаепитии, увлекая своей игрой полутонов и оттенков. Достойный внимания образец для знакомства с данным сортом.
Лао Ча Ван Дун Дин приятно согревает, снимает усталость и напряжение, дарит легкость и свежесть восприятия, настраивает на волну гармонии и спокойствия.
Лао Ча Ван Дун Дин, выдержанный тайваньский улун 2016 годаКак заваривать выдержанный улун Лао Ча Ван
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-10 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 8-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet