Обзор
Лао Да Хун Пао – 大红袍砖 – Выдержанный Да Хун Пао 2006 г. – Утёсный чай
Выдержанный Да Хун Пао из заповедника Уишань. Собран и приготовлен по традиционной технологии в 2006 году в небольшом фермерском хозяйстве. В процессе производства прошел многократную скрутку, глубокую ферментацию и сильный прогрев. После чего в течении 8 лет полноценно дозревал на семейном складе с ежегодным прогревом на углях. Конечную прессовку прошел в 2012 году.
Лао Да Хун Пао, 大红袍砖, 2006 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – небольшой кирпичик весом 100 гр. Плотно спрессован и порционно разделен на прямоугольники по 10 гр. Легко расслаивается ножом или шилом на пластинки. Лист крупный, мясистый, на разломе кирпич чистый. Аромат сухого чая глубокий, теплый, шоколадно-пряный, древесный. Настой чистый, насыщенный, яркий, красно-янтарный.
Букет готового чая строгий, выдержанный и глубокий, с «утесной» мелодией, шоколадно-древесный, пряно-смолистый, с фруктовыми и кондитерскими штрихами. Аромат сочный, интенсивный, теплый, сладковатый. Вкус многогранный, шелковистый, крепкий, с «огоньком», переливающийся на протяжении всего чаепития. Послевкусие долгое, бархатистое, раскрывающееся ощутимой сладостью.
Заключение. Воздействие.
Прекрасный утесный чай для ценителей и гурманов. Мощный, сильный как по вкусу, так и по воздействию. Возраст определенно украсил его, сделал благороднее, добавив сложности и новых граней. «Огонь» стал мягким, ушел «с поверхности» в «губину». А сам чай стал полноценно церемониальным, требующим внимания к каждой детали. Будет очень кстати во второй половине дня, прохладным днем и после тяжелого дня. Неплохо раскрывается в варке на открытом огне.
Ощутимо снимает напряжение и усталость. Погружает в спокойное, расслабленное, медитативное состояние. Приводит в порядок эмоциональный фон и мысли. Наполняет и настраивает на творческую и созерцательную волну.
Заваривание проливом.
- – Посуда из пористой глины для уишаньских улунов или фарфор с толстыми стенками;
- – Вода с температурой 95*С;
- – Соотношение сухой заварки 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- – Первые проливы заваривать по 30-60 сек., чтобы распарить прессовку. Дальше по 15-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции.
- – Выдерживает хороших 8-10 проливов.
Крутое состояние от него, прожарен знатно.