Обзор
Ма Тоу – Жоу Гуй – Ма Тоу Жоу Гуй – Корица с утёса Лошадиной Головы – Утёсный чай
«Корица с утеса Лошадиной Головы» – яркий и запоминающийся представитель уишаньских улунов с утеса Ма Тоу. Данная местность для сорта Жоу Гуй имеет особенную важность. Среди ценителей считается, что данный чай из Ма Тоу обладает более высоким, благородными и выразительным ароматом. А вкус очень нежный, мягкий и утонченный. И это поистине так.
Улун приготовлен из сырья, собранного весной 2018 года небольшой местной мануфактуре. Высота произрастания кустов – 800 м. В процессе производства лист прошел традиционную, деликатную скрутку. А также многократный, длительный прогрев на древесных углях.
Ма Тоу Жоу Гуй, утесный улунВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – маленькие жгутики продольной скрутки, буро-коричневого цвета с лиловыми оттенками. Аромат сухого чая нежный, сбалансированный, пряно-фруктовый, с хлебными и цветочными нюансами. Настой чистый, яркий, прозрачный и насыщенный, красновато-янтарный.
Букет готового чая сложный, многогранный, с выразительной “утесной мелодией” и оттенками пряностей, выпечки, фруктов, меда, ягод и шоколада. Аромат сбалансированный, объемный, проникновенный, чистый, сладковатый. Вкус выразительный, округлый, гладкий, шелковистый, сладкий и цельный. Послевкусие долгое, теплое, сладкое, нарастающее, с приятной цитрусовой кислинкой.
Заключение. Воздействие
Выразительный и утонченный чай для ценителей и гурманов. Полноценно зрелый, многогранный улун для неспешного и вдумчивого чаепития. Очень интересно раскрывается в процессе, не оставляя равнодушным. Требователен к воде, а также к некоторым навыкам взаимодействия с подобными чаями. Деликатный вкус и мощное, ощутимое состояние.
Хорошо снимает напряжение и усталость, согревает, дарит спокойствие и легкость. Настраивает на внутреннюю гармонию и баланс.
Жоу Гуй с утеса Ма Тоу, уишаньский улунЗаваривание проливом
• Посуда из пористой глины для уишаньских улунов или фарфор;
• Вода с температурой 90-95°С;
• Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды;
• Заваривать короткими проливами по 5-10 сек с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек;
• Хорошо держит вкус на протяжении 8-10 проливов.
Вкус теплый и глубокий, много подтонов, зачетное послевкусие. Разгоняет существенно и тело и мозг, согревает, убирает зябкость. Лучший по вкусу и теплу в этом разделе. Думаю пробовать обязательно стоит.