Обзор
Мэй Чжань – Красный гуандунский чай – “Дикая Слива” – “Слива Предсказаний”
“Дикая Слива”, она же “Слива Предскааний” – интересный, нетипичный красный чай из сорта Мэй Чжань. Ключевой особенностью здесь является регион произрастания и производства. “Дикая Слива” относится к Уишаньскому сорту, где собственно и производится. В нашем случае куст был перевезен, выращен и приготовлен в провинции Гуандун. Высота произрастания – 2000 м. над уровнем моря в округе Чаочжоу. Необычная коллаборация гуандунских почв и уишаньских технологическихх особенностей. В результате технологам удалось отлично соединить в одном чае особенности 2 провинций.
Мэй Чжань, гуандунский красный чайВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – небольшие темные жгутики с аккуратной, продольной скруткой в северо-фуцзяньском стиле. Аромат сухого чая сочный, пряно-фруктовый, мелодичный, с цитрусовым оттенком. Настой яркий, насыщенный, прозрачный, коньячно-каштановый, с красным отливом.
Букет готового чая насыщенный, интенсивный, объемный, мягкий, хлебно-пряный, фруктовый, с легкими копчеными оттенками и нюансами ягод и цитрусов. Аромат тягучий, ненавязчивый, полный, сладковато-фруктовый, с ноткой восточных специй. Вкус чистый, гладкий, сочный, с приятной, легкой терпкостью и сладостью. Послевкусие бархатистое, теплое, обволакивающее, с нежной цитрусовой кислинкой.
Заключение. Воздействие
Вкусный, необычный чай для повседневных чаепитий. Очень интересно раскрывается в процессе заваривания. Первые проливы – выразительный уишаньских красный, с хлебными и копчеными нотками. А дальше профиль меняется в корне, уходя в сладость. Отлично подойдет как для настаивания, так и заваривания проливом. Особенно хорош будет в прохладное время года, пасмурную и дождливую погоду.
Мягко тонизирует, наполняет энергией и согревает. Дарит приятное состояние баланса и гармонии.
“Дикая Слива”, красный чай из провинции ГуандунЗаваривание проливом.
– Глиняная посуда для красного чая или фарфор;
– Вода с температурой 90-95°С;
– Соотношение сухой заварки 5-6 гр. на 100 мл. воды;
– Первые проливы сливать через 5-10 сек., дальше увеличивать время настаивания на 10-20 сек.;
– Хорошо держит вкус на протяжении 5-7 проливов.
Вкуснейший чай, кислинка, сладость, ягодность. И самое главное ощутимое состояние дает, расслабляющее. Расход экономный, много проливов выдерживает.