Обзор
Ча Тоу – Фабрика Фухай – Выдержанный пуэр – Шу пуэр Юньнань Ин Сян
Шу пуэр от именитой фабрики Фухай, имеющий коллекционную ценность. “Образ Юньнани” – так переводится название этой легенды, родом из далекого, 2007 года. Для его производства использовалось высококлассное, весеннее сырье с горы Буланшань. А над созданием трудилось много чайных экспертов-технологов, в том числе и сам господин Цзоу Бинлян, принимавший участие в 70-х годах в создании базовой рецептуры шу пуэра.
Также “Юньнань Ин Сян” имеет высокую награду премии «Пуэр Ча Ча Ван Цзян». По сути своей это конкурс среди шу пуэров, где “Образ Юньнани” стал лауреатом в 2007 году.
Внешний вид. Дегустация.
Внешний вид чая представляет собой большую лепешку, с нетипичным весом в 500 гр. Прессовка мягкая, легко разбирается руками. Купаж сырья состоит из мясистых листьев, почек и обилия черенков. Такой купаж характерен для старых рецептур 90-х и начала 2000-х. годов. Аромат сухого чая мягкий, сдержанный, но при этом благородный и гармоничный, с нюансами специй, дерева, орехов и сухофруктов.
Букет готового чая мягкий, деликатный, благородный, хорошо построенный, многогранный, с нюансами специй, древесины, камфары, фиников, орехов, ягод и чернослива. Аромат томный, тягучий, выразительный, округлый. Вкус сочный, чистый, сбалансированный, сладко-пряный, гармоничный. Послевкусие долгое, обволакивающее, шелковистое, с выраженной “возвращающейся сладостью”.
Заключение. Воздействие
Благородный, богатый, сложный шу пуэр, приготовленный в лучший традициях стареньких шу пуэров. Та самая “классика”, которую так любят знатоки и ценители старых рецептур. Очень гармоничный и глубокий чай, которому определенно место в вашей личной коллекции. ВАЖНО! Пуэр для любителей мягкого, спокойного, тихого шу. Здесь вопрос не про насыщенный, “нефтяной” вкус.
Чай приятно освежает восприятие и дарит легкое, гармоничное, собранное состояние. Плавный, мягкий пуэр для начала выходного дня.
Как заваривать шу пуэр Фухай Юньнань Ин Сян
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 7-10 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 4-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet