Обзор
Шу пуэр Инь Цзянь – s7572 – Инь Цзянь s7572 – Выдержанный пуэр
Жемчужина нашей коллекции выдержанных шу пуэр, к созданию которой приложил руку легендарный Лу Юнь. Его по праву называют “отцом” шу пуэра. Человек, прошедший путь от техника, до генерального директора легендарной фабрики Мэнхай, являющейся создателем бренда Да И. Господин Лу Юнь является также одним из самых авторитетных людей в рейтингах производителей пуэра. Он же являлся создателем производственного стандарта пуэра. А еще этот человек принимал самое непосредственное участие в создании и доработке таких рецептов, как 7542, 7572, 7582, 7592, 8582, 7562 и др. Список регалий и компетенций Лу Юня можно продолжать до бесконечности. Их и вправду очень много. Несколько десятков точно наберется.
В 2003 году, аккурат после ухода Лу Юня с поста генерального директора мэнхайской фабрики, им же был разработан и создан рецепт s7572. Делался он для бренда Инь Цзянь, логотип которого размещен аккурат по центру упаковки. Всеми технологическими манипуляциями в процессе производства Лу Юнь занимался на фабрике Мэнхай. Именно оттуда, в 2003 году и вышел этот удивительный во всех смыслах чай. Все дальнейшие годы данный он хранился в “сухих” куньминских условиях, воплотив в себе идеал выдержанного шу пуэра высокого уровня.
Шу пуэр “s7572”, 2003 год, 357 гр.Внешний вид. Дегустация.
Внешний вид чая представляет собой классический блин, весом 357 гр. Внешняя сторона имеет красивое, фактурное, однородное сырье с ярким, насыщенным и “живым” цветом листа. Прессовка умеренно плотная, без труда расслаивается на пластинки при помощи пуэрного ножа или шила. На разломе сырье однородное, чистое и красивое, с приличным количеством черенков, что свойственно технологическим особенностям производства пуэров начала 2000-х годов. Аромат сухого листа мягкий, сочный, глубокий, гармоничный, винно-древесный, орехово-ягодный, с тонкими нюансами цитрусов, а также характерным профилем “чэнь сян”.
Букет готового чая сложный, многогранный, с характерными особенностями старых шу пуэров, мягкий и глубокий, выразительный, чистый, древесно-ореховый, с пряными, бальзамическими, винными, смолистыми и финиковыми нюансами. Аромат деликатный, выразительный, высокий, полный и богатый. Вкус чистый, округлый, шелковистый, выразительно сладкий, полнотелый. Послевкусие долгое, динамичное, теплое, сладкое и чистое.
Заключение. Воздействие
Чай, который просто обязан быть в коллекции любителей гармоничных пуэров, сделанных на старый лад. Богатый, многогранный, тихий и спокойный чай для размеренных чаепитий выходного дня. Нежный и деликатный вкус особенно понравится любителям мягких шу пуэров. Именно в этой мягкости и кроется все его великолепие, которое неспешно раскрывается в процессе заваривания, завораживая своими переливами и тихой мелодией.
Чай приятно согревает, центрирует и освежает восприятие, настраивает на созерцательную, неспешную волну гармонии и тишины.
Инь Цзянь “s7572”, шу пуэр 2003 года, 357 гр.Как заваривать шу пуэр Инь Цзянь s7572
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 8-10 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet