Обзор
Фирменный чай – Серебряный бык – Шу пуэр – Гу Шу Ча – Фирменный пуэр
В преддверии наступающего 2021 года мы хотели сделать что-то особенное и символичное. Долго и щепетильно искали и выбирали сырье для будущего чая. Результатом длительной работы стал «Серебряный Бык» – шу пуэр, олицетворяющий собой время больших событий и важных поступков.
В его основу мы заложили ранневесеннее, высокогорное сырье, собранное в 2019 году. Мы уже были ранее с ним знакомы, поэтому решили работать с ним и в этот раз. Молодые, сочный и мясистые листики с почки, собранные со старых деревьев в регионе Линьцан, возрастом около 300 лет. Высота, на которой раскинулся старый чайный сад – 1800-2000 метров над уровнем моря. Уникальный климат, почва и мастерство технологов создали незабываемый чай, который вам точно придется по вкусу.
По сути «Серебряный бык» является «близким родственником» нашего фирменного «Гу Шу Шу Ча». Дело в том, что оба эти чая имеют идентичную рецептурную базу. Различие состоит в ферментации. В случае с данным чаем она проходила в небольших корзинах (Сяо Фа Цзяо) при более низких температурах. Результат получился очевидным и весьма интересным.
Шу пуэр “Серебряный бык”, 100 гр., фирменный чай от Teashop.byВнешний вид. Дегустация.
Внешний вид чая – ставший «классическим», небольшой блинчик, весом 100 гр. Мягкая, рыхлая прессовка, которая очень легко разбирается руками на небольшие жгутики. На разломе чистое, красивое и однородное сырье с небольшим количеством черенков и обилием чайных почек. Аромат сухого чая строгий, глубокий и выразительный, с нюансами влажной древесины, орехов, пряностей, ягод и фруктов.
Букет готового чая впечатляет своей глубиной и цельностью. А еще многогранным вкусом и ароматом, в которые погружаешься с головой. Первое, на что обращаешь внимание – чистота, выверенный баланс и превосходная динамика развития в процессе заваривания. Ну и нельзя не обратить внимание на послевкусие, меняющееся, долгое, теплое и шелковистое.
Заключение. Воздействие
Превосходный шу пуэр со старых деревьев. Настоящий Гу Шу Ча во всех смыслах и проявлениях. Отличный вариант для знакомства с пуэром подобного грейда. В меру капризен в заваривании, не очень любит длительные настаивания, т.к. теряет в данном случае свое очарование. Заварите помягче и окунитесь в атмосферу первозданного вкуса вековых чайных деревьев с головой.
Приятно согревает, наполняет энергией и центрирует восприятие. Мягко тонизирует, при этом сохраняет спокойное, гармоничное состояние.
“Серебряный бык”, фирменный шу пуэр, 100 гр.Как заваривать шу пуэр “Серебряный бык”
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-15 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 9-10 проливов.
Сказать, что чай хорош – ничего не сказать. Но и передать словами всю прелесть нельзя. Цельный, чистый, многогранный, сложный, глубокий вкусо-ароматический букет влюбляет в себя с первого глотка. Прекрасная динамика и развитие вкуса. Богатое и долгое послевкусие. Все это собирается в общую, интересную и красивую “картинку”, с которой я смело могу рекомендовать познакомиться. Как минимум для того, чтобы знать, каковы на вкус старые деревья.
⠀
Это как со старыми лозами в вине. Только здесь деревья и чай. Но прекрасно и там и там.
⠀
Единственное, что хочется подчеркнуть – ввиду недавней прессовки в блинчики чай еще немного влажноват, что накладывает свои отпечатки на вкус. Не могу сказать, что это минус. Но учесть этот фактор стоит.
⠀
И да, пуэр имеет прекрасный потенциал для выдержки и дальнейших трансформаций. Уверен, что очень интересных.
⠀
В общем чай годный, на тест рекомендую. Приятных чаепитий!
Запах – 1 в 1 кедр, которым сигары оборачивают или запах хумидора))) Отлично.
Ух, чай хорош) Вкус мягкий, глубокий, объемный, очень сладкий, причем сладость отдаленно напоминает карамель. И, кстати, она прослеживается в аромате, и так же отдалено. А аромат землянистый, приятный, с некой молочностью, мягкий. Послевкусие так же отдает землёй, оно немного вяжущее и достаточно долгое.
Согласен с Povpik. Добавлю, что при температуре заваривания около 85 градусов, вкус приобретает легкую сладость и ореховость. Можно заваривать не только проливом но и настоем (1,3грамма на 250мл воды и дать настояться 5 минут). Сильный по воздействию.
Мягкий и настолько эфирный что обволакивает всё во рту, как будто кусочек масла съел. Лёгкая сладость переходящая в приятную горчинку, которая остаётся в послевкусие. Невероятная игра вкусов в этом пуэре, очень чувствительный к температуре, как по прохладней взять воду градусов 85 то становится совсем другой чай. Чувствую что он не заставит скучать)