Обзор
Тай Пин Хоу Куй – Тайпин Хоукуй – Taiping Houkui – 太平猴魁
Тай Пин Хоу Куй (Тайпин Хоукуй)Описание Тай Пин Хоу Куй. Внешний вид.
Тай Пин Хоу Куй или «Главарь Обезьян из Тай Пин» – это жемчужина и легенда зеленого чая, а также традиционного китайского чая в целом. Он по праву возглавляет Десятку Знаменитых Чаев Китая («Ши Да Мин Ча»). Выращивается и производится этот чай в провинции Аньхой, уезде Тай Пин. Флеши для приготовления собираются с особого вида чайного дерева всего раз в год, ранней весной. Отличаются эти деревья, как можно заметить, крупными листьями, из которых в последствии получается необычный чай во всех смыслах.
Внешний вид листа представляет собой длинные (8-10 см.), вытянутые и сплюснутые полоски насыщенно-зеленых и салатовых тонов. Аромат сухого листа нежный, травянисто-цветочный, ореховый. Настой яркий, прозрачный и чистый, оливково-салатового оттенка.
Дегустация. Букет, аромат, вкус, послевкусие.
Букет готового чая очень свежий, воздушный, невесомый и легкий, с присущим объемом, глубиной цветочно-травянистых тонов и нотами печеного каштана, спелых ягод и тонкими пряными намеками. Аромат мягкий, тонкий, едва уловимый, цветочный. Вкус объемный, сочный, влажный, отчетливо сладковатый, травянисто-цветочный, с нотами сочного лесного ореха и оттенками ягод, цитрусовой кислинки. Послевкусие освежает и звучно продолжается на протяжении длительного времени.
Как заваривать Тай Пин Хоу Куй
Заваривать лучше всего в стеклянной или фарфоровой посуде с тонкими стенками. Температура воды – 80-85*С. Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл воды. Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Яркий, вкус. Чем-то Чжу Е Цин напомнил. Зелень и парфюм во вкусе!
Чай скромный. Новичку нужно долго ковыряться во вкусе, но это и есть смысл чаепития находиться в гармонии с собой и чаем. Во вкусе есть цветочно-травянистые нотки, ягодные и цитрусовая кислинка. Это чай выходного дня)