Обзор
ТАНЬ ЯН ГУНФУ (坦洋功夫) – Северо-фуцзяньский красный чай
Тань Ян Гунфу – красный северофуцзяньский чай из небольшой деревушки Тань Ян. Славится этот чай в первую очередь за свой нежный, тонкий и гармоничный аромат и вкус. Однако на сегодняшний день красный чай из этих мест считается даже в какой-то мере легендой. А все по причине того, что фокус производства и стандартов сместился в другие места и рамки.
Северо-фуцзяньский красный ТАНЬ ЯН ГУНФУ (坦洋功夫) от И. БадуроваДегустация Тань Ян Гунфу Ча. Внешний вид, аромат, букет, вкус, послевкусие.
В качестве сырья используется небольшие листики и молодые почки, благодаря которым чай приобретает золотистый цвет. В процессе производства чай подвергается сильной, но очень аккуратной ферментации. После чего подвергается еще ряду манипуляций и досушивается финально, приобретая особые оттенки готового букета.
В сухом виде – аккуратно скрученные, небольшие жгутики темного цвета с обилием почек, покрытых золотистым ворсом. Аромат интенсивный, насыщенный, хлебно-медовый, с нотками сухофруктов и цветов. Настой чистый, яркий, живой, красновато-оранжевый.
Букет готового чая утонченный, насыщенный, благоухающий и гармоничный, многогранный, цветочные тона меняются медовыми, хлебно-пряными, ореховыми, сухофруктовыми и ягодными оттенками. Аромат сочный, теплый, фактурный, медово-фруктовый. Вкус маслянистый, шелковистый, густой, томный, округлый, чуть терпкий, с нотками ржаной корочки, сдобы, восточных пряностей, лугового меда, специй и легкой цитрусовой кислинки. Послевкусие шелковистое и долгое, медово-цветочное.
Состояние, воздействие.
Мягко тонизирует, восполняет энергетический баланс, создает особую атмосферу комфорта, уюта и спокойствия. Отлично согревает, снимает усталость и настраивает на творческую волну.
Заключение.
Превосходный церемониальный чай, которым хочется наслаждаться. Это определенно что-то новое и свежее в плане настроения и вкуса. Сильный, многогранный вкус придется по душе любителям утонченных и сбалансированных чаев, в которых есть что «рассмотреть». Очаровывает, вдохновляет и задет отличную планку хорошего вкуса.
Заваривание проливом.
– Глиняная посуда для красных чаев или фарфор;
– Вода с температурой 85-95*С;
– Соотношение сухой заварки – 5 гр. на 100 мл. воды;
– Полноценно заваривается на протяжении 8 проливов.
=)