Обзор
Фо Шоу – Ладонь Будды – Уишаньский улун – Утёсный чай – Ню Лань Кэн
Фо Шоу (“Ладонь Будды”) – один из ярких и интереснейших сортов уишаньских улунов. Наш чай был выращен в одной и ключевых локаций, где выращивают настоящий утесный чай (чжэн янь ча) – Ню Лань Кэн (牛栏坑, Ущелье коровьего загона). Место, широко известное среди знатоков, является настоящим курортом для чайных кустов в вопросах климата и условий роста. Чай из этого места имеет свой, узнаваемый стиль и вкус, которые высоко ценятся знатоками.
В каком-то смысле Фо Шу из Ню Лань Кэн является уникальным сортом, так как ключевыми сортами там являются Жоу Гуй и Шуй Цзинь Гуй. Однако же нашлось здесь немного места и для “Ладони Будды”, сделав его редким экспонатом.
Чай приготовлен мастером Ли Пин (丽平 ) в традиционном стиле, включающем этап многократной скрутки, а также многоступенчатым, “средним” финальным прогревом на углях.
Уишаньский улун Фо Шоу Ню Лань КэнВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – крупные, мясистые, аккуратно скрученные жгутики темно-коричневого оттенка. Аромат сухих листьев мягкий, выразительный с основной цитрусовой, цветочно-пряной гаммой и хорошо ощутимой “утесной мелодией” (Янь Юнь).
Букет готового чая с узнаваемой, фирменной “мелодией”, мягкой, но яркой, глубокой в которой улавливаются мягкие нотки меда, цитрусов, специй, цветов, ягод, пряностей и хлебной корочки. Аромат спокойный, ровный, теплый и многогранный. Вкус объемный, переливающийся, шелковистый, сочный, глубокий, чуть сладковатый, с выразительными минеральными нюансами. Послевкусие запоминается надолго, очень мягкое, долгое обволакивающее и переливающееся множеством оттенков.
Заключение. Воздействие
Эффектный и запоминающийся уишаньский улун. В процессе заваривания требует определенного опыта взаимодействия с чаем. За счет этого раскрывается великолепным букетом и дарит наслаждение как от самого чаепития, так и итогового состояния. Отличный вариант для неспешных чаепитий одному или с близкими людьми.
Приятно снимает усталость, стресс, согревает и приводит мысли в порядок. Мягко центрирует и придает сил, настраивает на творческую волну.
Уишаньский улун Фо Шоу Ню Лань КэнКак заваривать уишаньский улун Фо Шоу Ню Лань Кэн
Заваривание проливом.
– Глиняная посуда для шэн пуэров или фарфор;
– Вода с температурой 90-95°C;
– Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
– Полноценно заваривается на протяжении 10-12 проливов.
Заваривание настаиванием.
– Фарфоровый или стеклянный чайник;
– Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 500 мл. воды с температурой 90-95℃;
– Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
– Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.
Очень тонкий и завораживающий аромат, хочется глубже вдохнуть но лёгкие не позволяют), напоминает морской бриз. Вкус очень мягкий и деликатный, немного солёный, чувствуются пряности и лёгкая медовая сладость. После чаепития сразу нахлынула настольгия по морю.