Чайник (глина)
Чайники из исинской глины – один из самых известных видов чайной посуды.
Глину для этих чайников добывают в окрестностях города Исин провинции Цзянсу, Китай.
Благодаря уникальному составу глины, посуда, сделанная из глины данного типа, имеет пористую структуру. Благодаря наличию пор чайники из исинской глины достаточно медленно остывают и позволяют чаю насыщаться кислородом во время заваривания. Также за счет наличия пор в стенках чайника они легко пропитываются ароматом чая. Поэтому истинные чайные ценители в одном чайнике постоянно заваривают один и тот же вид чая, например, выдержанные шен-пуэры или высокогорный Те Гуань Инь.
Приземистые или многогранные чайники лучше подходят для заваривания зелёного, белого, жёлтого чая. Они лучше забирают у воды тепло.
Чайники продолговатой, вытянутой вверх формы лучше подходят для заваривания светлых улунов и шен-пуэров.
Чайники округлой формы ближе к шару – идеальны для заваривания шу-пуэров, красных и других ферментированых чаев.