Обзор
Аньхуа Хэй Ча – Черный чай из Аньхуа – Черный чай из провинции Хунань
Выдержанный, зрелый Хунаньский черный чай из уезда Аньхуа. Приготовлен в далеком 2004 году по традиционной технологии. Спрессован в брикет спустя 6 лет, в 2010 году. В качестве сырья использовался созревший, крупный лист. В процессе производства он прошел многоступенчатую ферментацию и длительное финальное дозревание. Также участие принимали грибки «Золотые Цветы», они Цзинь Хуа (Eurotium Cristatum). Благодаря своему возрасту чай получился очень глубокий, мягкий и сбалансированный.
Аньхуа Хэй Ча 2004 годВнешний вид – большой кирпич, весом 1 кг. Прессовка мягкая, очень легко разбирается руками на небольшие листики темно-коричневого и бурого оттенка. На разломе кирпич чистый, без примесей, обильно усыпан Цзинь Хуа. В небольшом количестве встречаются маленькие черенки. Аромат сухого чая объемный, интенсивный, древесный, с нюансами меда и сухих трав. Настой чистый, прозрачный, яркий, красно-каштановый.
Дегустация.
Букет готового чая зрелый, многогранный, в меру сложный, глубокий, древесно-винный, бальзамический, с оттенками сухой древесной коры, меда, пряностей, сухофруктов, лекарственных трав, прелых листьев и сухих ягод. Аромат тягучий, теплый, сладковатый, медово-пряный, фруктовый, чуть бальзамический. Вкус мягкий, сочный, сдержанный, глубокий, скользящий, переливающийся множеством оттенков, без горечи и терпкости. Послевкусие долгое, маслянистое, пряно-медовое, сладкое.
Заключение. Воздействие
Всесторонне развитый и зрелый чай. Очень мягкий, сочный, умеющий удивлять. Совершенно неприхотлив в заваривании. Гармоничный, основательный чай для особого настроения. Его не хочется пить каждый день, с ним необходим особый повод. Лучшее время для чаепития – это когда никуда не нужно спешить. 20 лет сделали свое дело, наделив чай хорошей глубиной и характером. Такой возраст определенно ему к лицу. Отличный вариант для знакомства с выдержанными хэй ча. Интересно раскрывается в варке на открытом огне.
Приятно согревает, центрирует восприятие и приводит к состоянию внутренней гармонии и покоя. Легко снимает напряженность, тревожность и усталость. Расслабляет на физическом и эмоциональном уровнях.
Заваривание проливом.
- Посуда из пористой глины с толстыми стенками для хэй ча или фарфор;
- Вода с температурой 95-98*С;
- Соотношение сухой заварки 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать средними по времени проливами по 20-40 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек.;
- Хорошо сохраняет вкус на протяжении 8-9 проливов.
Первый Хэй Ча, который я пью. Мне нравится.
Варил на огне. Камфорные нотки в аромате. Вкус сладковато-солоноватый. Состояние даёт сильное, спокойное. Без шу пуэрного возбуждения.
Вдыхать аромат пустой чахай интересно.
Ставлю 4/5 из 5 в этой категории, учитывая что пока сравнить не с чем.
Под определенное настроение буду пить ещё.