Обзор
Шуй Сянь – Гао Цун – Шуй Сянь Гао Цун – 高枞水仙
水仙 [shuǐxiān] 高枞水仙 [gāo cōng shuǐxiān]
«Нарцисс у Старой Пихты» – традиционный уишаньский улун с необычным названием. Связано оно с произрастанием кустов – среди пихтового леса. Благодаря такому соседству чай формирует свои особенности аромата и вкуса. Нет, это всё тот же Шуй Сянь, только вобравший в себя немного тонких нюансов.
Приготовлен чай из весеннего сырья 2018 года в небольшом фермерском хозяйстве. Высота произрастания кустов – 800 м. Во время производства чай прошел многократную скрутку, глубокую степень ферментации и умеренно-сильный, длительный прогрев над углями.
Гао Цун Шуй Сянь, 2018 г.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид – среднего размера жгутики продольной скрутки, темного-бурого цвета. Аромат сухого чая теплый, сочный, глубокий, пряно-хлебный. Настоя чистый, яркий, красно-каштановый.
Букет готового чая объемный, теплый, насыщенный, прян-фруктовый, хлебный, древесный, с тонкими цветочными нюансами. Аромат тягучий, мягкий, древесно-пряный. Вкус ровный, сочный, чуть сладковатый, меняющий свою палитру на протяжении чаепития. Послевкусие долгое, бархатистое, обволакивающее.
Заключение. Воздействие
Отличный улун для уютных, долгих и размеренных чаепитий. Влюбляет в себя буквально с первой чашки. Удерживает внимание своей харизмой на протяжении всего чаепития. В изменяющемся букете определенно есть чем насладиться. Относительно неприхотлив в заваривании, однако требует некоторого умения в приготовлении. Отлично, но по-разному раскрывается как в фарфоре, так и в глине.
Мягко собирает внимание, чуть тонизирует, после чего погружает в спокойное, созерцательное состояние. Снимает напряжение и стресс, наполняет теплом и приводит в порядок эмоциональный фон.
Шуй Сянь Гао Цун, 2018 г.Заваривание проливом
• Посуда из пористой глины для уишаньских улунов или фарфор;
• Вода с температурой 95*С;
• Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды;
• Заваривать короткими проливами по 5-10 сек с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек;
• Хорошо держит вкус на протяжении 8-9 проливов.
Чай приятно удивил. По началу кажется что пьешь цейлонский чай с тертой лимонной цедрой и некоторыми едва уловимыми нотами. Потом появляется фруктовая сладость, которая переходит на второй план. А на передний план выступает ладан с некоторой долей сандала. В послевкусии сохраняется лимонная сладость. Как аккомпанемент можно зажечь благовония, чтобы создать симфонию аромата и вкуса, которые будут дополнять друг-друга. По воздействию чай приводит в спокойное медитативное состояние.