Обзор
Е Шен Шайхун – Красный чай – Юньнаньский красный чай – Айлаошань
Высушенный на солнце красный чай с горы Айлаошань, урожая 2024 года. В качестве сырья использовались молодые, весенние листья и почки, собранные с диких деревьев в саду, раскинувшемся на высоте более 2000 метров близ легендарной деревни Цянь Цзя Чжай. В процессе производства чай прошел умеренную степень ферментации и аккуратную сушку на солнце. В результате мы с вами имеем возможность насладиться этим поистине удивительным красным чаем из провинции Юньнань.
Красный чай Айлаошань Е Шен ШайхунВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – крупные, мясистые жгутики с плотной, качественной продольной скруткой, темного цвета. Аромат сухого чая выразительный, мягкий и нежный, сочный ягодно-пряный, с нотками сухофруктов, меда и фруктов. Настой яркий, насыщенный, чистый, янтарно-медовый, с легким красным отливом.
Букет готового чая многогранный, сложный и благородный, утонченный и сочный, с оттенками пряностей, сухофруктов, меда, специй, древесины, ягод и цитрусов. Аромат нежный, тонкий, чуть сладковатый, сочный. Вкус округлый, ровный, гладкий, с приятной сладостью. Послевкусие долгое, бархатистое, с приятной кислинкой.
Заключение. Воздействие.
Один из лучших “шайхунов” нашей коллекции. Идеальный образец для знакомства с данной категорией сделанной в так называемом, “старом” стиле. Полноценно церемониальный чай для ваших неспешных и вдумчивых чаепитий.
Чай приятно снимает усталость и напряжение, центрирует и освежает восприятие, дарит легкое и приятное состояние гармонии, баланса и спокойствия. Как и полагается чаю со взрослых, диких деревьев.
Красный чай Айлаошань Е Шен ШайхунКак заваривать красный чай Е Шен Шайхун Айлаошань
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для красного чая;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 8-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Стеклянный или фарфоровый чайник;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 8-10 гр. на 1000 мл. воды;
- Перед завариванием обдать чайник горячей водой, положить заварку и залить остывшей водой;
- Дать настояться 3-5 минут, после чего разлить по чашкам.
В любой не стандартной ситуации “купите Дянь Хун”)) Мне он показался очень сочным, ягодным, воздушным. С подружкой долго его вспоминали на выходных. Такое вот “длительное послевкусие” )) Чаек не для консерваторов, скорее всего. Но для меня шедевр.
Супер! Давненько уже не встречал шайхуны в старом-добром исполнении, где нет этой “современной” глубины ферментации с оглядкой на европейский вкус. Легкий по телу, с хорошо читаемыми нюансами высокогорного сырья с больших деревьев. Очень удачно по балансу сочетает в себе нюансы и красного чая, и молодого шэна. Именно за это и люблю шайхунчики именно в таком вот исполнении. Нужно больше подобных чаев!
Это субъективно – мне кажется он не стоит этих денег. Травянистый не навязчивый долго держит проливы. Ну не таким я представляю красный чай. Это чтото среднее между зеленым и красным.
👎
Лучше возьмите Дянь Хун Цзинь Ло (Золотая спираль)!
Вот с первым отзывом не соглашусь. Ягодным и воздушным вообще не показался. После вскрытия упаковочки- запах …котов . В привкусе также присутствует. Как так-то? Вот сейчас вскрыл, понюхал ещё раз- нет, не показалось (а очень хотелось списать на обанятельные галлюцинации)..