Обзор
Юньнаньский улун – Цзи Бянь Гу Ши Улун – Улун из Юньнань – Цзи Бянь
Невероятный улун из провинции Юньнань. Не часто доводится встречаться с подобными “произведениями” из данной местности, славящейся в первую очередь своими пуэрами и красными чаями.
Данный чай был приготовлен из органического сырья в небольшой мануфактуре на самом юге провинции, рядом с границами Бирмы. В качестве сырья использованы листья с тайваньского сорта улунов Цин Син. Урожай 2024 года, собранный с высоты 2300 метров, горного хребта Гаолигун, входящего в состав вулканической зоны Тэнчун в округе Баошань. Именно на этих вулканических почвах, обладающих уникальным составом и вырос наш чай, вобрав в себя всю мощь и первозданность природы.
Тайваньский стиль чая в совокупности с юньнаньским характером стали фундаментом непревзойденного вкуса, с которым мы настоятельно рекомендуем познакомиться.
Юньнаньский улун Цзи Бянь Гу Ши, осень 2022 г.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – среднего размера, зеленовато-салатовые узелки сферической скрутки, в который проглядываются небольшие черенки. Тайваньский стиль сбора и обработки сырья, как ни крути. Аромат сухого чая выразительный, глубокий, проникновенный, фруктово-кондитерский, с нюансами ягод и пряностей.
Букет готового чая многогранный, сложный, глубокий, сбалансированный, переливающийся оттенками выпечки, фруктов, пряностей, ягод, цветов, бисквита, семечек и цитрусов. Аромат плотный, чистый, высокий, цветочно-фруктовый. Вкус цельный, округлый, скользящий, многогранный, глубокий, выразительно сладкий и объемный. Послевкусие свежее, обволакивающее, шелковистое с хорошей сладостью и ненавязчивой кислинкой.
Заключение. Воздействие
Бесподобный церемониальный улун для приятного вечера или прекрасного начала выходного дня. Удивительным образом он сочетает в себе оттенки вкуса тайваньских “дундинов”, помноженные на особенности юаньнаньских чаев.
Чай хорошо освежает восприятие и снимает напряжение, дарит легкое, медитативное, расслабленное состояние.
Цзи Бянь Гу Ши, юньнаньский улун 2022 годаКак заваривать юньнаньский улун Цзи Бянь Гу Ши
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 9-10 проливов.
Великолепный чай. Запах, послевкусие просто зашкаливают.