Красный чай “Мэнку Гу Шу Хун Ча” 100 гр., 2020 г. Сечжай из серии “Буфан” от Teashop.by

Обзор

Мэнку Гу Шу Хун Ча – Красный чай из Мэнку – Буфан – Красный чай – Мэнку

Сечжай – мифический персонаж китайского культуры, изображаемый на буфанах цензоров. Посмотреть весь ассортимент чая из серии “Буфан” можно ЗДЕСЬ.

“Красный Чай со Старых Деревьев из Мэнку” – красный чай, относящийся к подкатегории шайхунов. Ключевой особенностью здесь является то, что финальная сушка сырья проходит на солнце. Это позволяет ферментам оставаться в “активной” форме, что является фундаментом для дальнейшей трансформации и развития чая с годами. Разве это не прекрасно? Наблюдать, как время накладывает свой отпечаток и вносит корректировки в букет вкуса и аромата.

В попытке сделать фирменный красный чай мы опирались в первую очередь на качество и респектабельность сырья. В итоге был выбран регион Мэнку с одним из высокогорных садов. Именно там, в горах Да Сюэ Шань, на высоте 1800 метров, расположен сад со старыми деревьями. Возраст их достигает 300 лет. Что безусловно накладывает свой отпечаток на сам чай. Осенний сбор 2020 года, исключительно мясистый лист и плотные почки. А также великолепный уровень мастерства технолога. И теперь мы рады предложить вам прекрасный во всех смыслах красный чай.

“Мэнку Гу Шу Хун Ча”, красный чай 2020 года

Внешний вид. Дегустация

Внешний вид чая – маленький, аккуратный блинчик, весом 100 гр. Умеренно плотная прессовка, легко расслаивается и разбирается руками на крупные жгутики буро-коричневого и рыжего оттенков. На разломе лепешка имеет однородное и чистое сырье, а также небольшое количество черенков. Аромат сухого чая строгий,выразительный, объемный, пряно-медовый, с нюансами ягод и фруктов. Настой чистый, насыщенный, прозрачный и живой, красно-вишневый.

Букет готового чая полный, завершенный, сложный, многогранный и цельный, медово-пряный, с оттенками фруктов, восточных специй, сухих полевых цветов, лесных ягод, сухофруктов и цитрусов. Аромат мягкий, глубокий, объемный и сочный, с оттенками фруктов, меда и цветов. Вкус сочный, мягкий, маслянистый, утонченный, хорошо построенный, шелковистый и полнотелый. Очень интересно меняется в процессе заваривания. Послевкусие теплое, обволакивающее, шелковистое, сладковатое, с легкой кислинкой.

Заключение. Воздействие

Прекрасный церемониальный чай для неспешного, внимательного чаепития. Очень интересен с первого и до последнего пролива. Меняется очень тонко, но эффектно. Обладает отличной полнотой, построением и завершенностью вкуса. Интересно будет понаблюдать за его трансформацией в ближайшие несколько лет. Ведь для этого у него есть все данные и огромный потенциал.

Приятно согревает, центрирует и освежает восприятие. Дарит легкость, чистый, ясный и собранный ум, а также спокойное, плавное состояние. Хорошо настраивает на творческую, созидательную волну.

Буфан “Мэнку Гу Шу Хун Ча”, красный шай хун, 2020 г.

Заваривание проливом.

• Посуда из пористой глины для красных чаев или фарфор;
• Вода с температурой 90-95°C;
• Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл.воды;
• Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек.;
• Хорошо держит вкус на протяжении 10-12 проливов.

Additional Information