Обзор
Лю Бао Ча (六堡茶, lui bao cha) – “Чай Шести Холмов” – Хей Ча из Гуанси – Любао – Лю пао
Молодой, яркий и впечатляющий хэй ча от именитой фабрики Сан Хэ. Уже более 70 лет мастера делают превосходный чай, придерживаясь традиционных ценностей производства. Рецепт “20057” также не стал исключением из правил производства высококлассного чая. Он представляет собой результат грамотного выбора сырья и его дальнейшую, мастерскую обработку.
В основе чая лежит сырье урожая 2020 года. Финальная доработка и прессовка была проведена в марте 2023 года.
Хэй Ча “Сан Хэ 20057”, Любао, 2023 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – небольшой кирпичик, весом 250 гр., состоящий из однородного, небольшого размера сырья, представляющего собой молодые листики и почки. Прессовка достаточно плотная, однако разбирается она на жгутики при помощи ножа или шила без малейшего труда. На разломе сырье чистое, однородное, с небольшим количеством мелких черенков. Аромат сухого чая мягкий, сочный, древесно-пряный, ореховый.
Букет готового чая мягкий, благородный, хорошо сбалансированный, чистый и сочный, отлично передающий всю прелесть молодых хэй ча из Любао. Древесные тона приятно дополняют оттенки орехов, пряностей специй и осеннего, влажного леса. Аромат густой, при этом легкий и сочный. Вкус чистый, округлый, гладкий, шелковистый, с приятной терпкостью и тягучей сладостью. Послевкусие обволакивающее, долгое, бархатистое.
Заключение. Воздействие
Прекрасный образец молодого хэй ча из Гуанси для повседневных чаепитий, наполненных богатым вкусом, балансом и приятным, гармоничным состоянием. Чай хорошо согревает, освежает восприятие, дарит легкий тонус и хорошее настроение.
Хэй Ча “Сан Хэ 20057”, Любао, 2023 годКак заваривать хэй ча Сань Хэ 20057
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для хэй ча с толстыми стенками или фарфор;
- Вода с температурой 95-98°C;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 15-20 сек. с постепенным увеличением времени на 10-15 сек;
- Хорошо держит вкус на протяжении 6-8 завариваний.
Заваривание настаиванием
- – Фарфоровый или стеклянный чайник
- – Вода с температурой 95°С;
- – Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- – Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- – Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отличный чай для релакс-дня, прям захотелось поехать на природу, прокатиться верхом, угостить лошадок вкусняшками… Вкус интересный, многоуровневый, послевкусие сладкое и мощное.