Обзор
Шу пуэр фаб. Пу Вэнь (普文茶厂) “Кун Цюэ Чжи Сян” (孔雀之乡) – “Родина Павлинов” – 2005 год
«Родина Павлинов» – один из самых популярных шу пуэров от фабрики Пу Вэнь. Уникальность данного блина заключается в его возрасте. 2005 год – достаточно редкое на сегодня явление, т.к. в основном сегодня на рынке можно найти чай от 2006 года и младше. В нашем случае можно сказать, что в каком-то смысле блинчик раритетный.
Шу пуэр фаб. Пу Вэнь “Родина Павлинов”. 400 г, 2005 годОбзор. Дегустация.
В качестве сырья используются среднего размера листья и молодые, весенние почки. Приготовлен в заповедной части «Царство Растений», или как его называют в Китае «Чжи У Ван Го». Внешний вид чая – плотная лепешка весом 400 гр., имеющая рельефную, фактурную внешнюю часть из бурого и рыжевато-коричневого сырья. Аромат сухого чая глубокий, чистый, зрелый, очень тонкий, древесно-пряный, ягодный. Настой чистый, яркий, темно-рыжего цвета с красноватым оттенком.
Шу пуэр фаб. Пу Вэнь (普文茶厂) “Кун Цюэ Чжи Сян” (孔雀之乡) – “Родина Павлинов” – 2005 годБукет готового чая сложный, многогранный, выдержанный, элегантный и выразительно мягкий, древесный, орехово-ягодный, сливочно-кондитерский. Аромат утонченный, теплый, глубокий, меняющийся в процессе чаепития. Вкус объемный, ровный, гладкий, округлый, без горечи и терпкости, мягкий, с присущей сладостью. Меняется в настроении от пролива к проливу, раскрываясь тонкими нюансами сухой древесины, ягод, пряностей и восточных специй, меда и сухофруктов. Послевкусие долгое, игривое, сочное.
Заключение.
Замечательный шу пуэр для особого случая и настроение. Однозначно этот чай не на каждый день. Сложный букет, многогранный, сложный вкус и аромат создают свою, особенную атмосферу чаепития. И тонкость – о ней хочется отдельно говорить. Никакой резкости, колкости, всё на столько ровно, что приходится «вглядываться» в чай, чтобы распознать все нюансы. Отлично подойдет как для знакомства в выдержанными, зрелыми шу, так и для «углубления в предмет». Совершенно не капризный в заваривании, можно «церемониться» с традиционной, маленькой посудой, а можно просто заварить в чашке, колбе или другом девайсе – чай останется прекрасным и гармоничным. Главное делать всё не спеша и внимательно. Нельзя не отметить сильную Ча Ци, очень ощутима в чае.
Воздействие.
Теплый, гармонизирующий чай, приподнимающий настроение и создающий уютную, добрую атмосферу. Мягко тонизирует, погружает в спокойное, созерцательное состояние. Снимает усталость, тревогу, стресс и суету. Отличный чай, как для утренних, так и для вечерних чаепитий выходного дня.
Шу пуэр фаб. Пу Вэнь (普文茶厂) “Кун Цюэ Чжи Сян” (孔雀之乡) – “Родина Павлинов” – 2005 годЗаваривание проливом.
– Посуда из пористой глины или фарфор с толстыми стенками;
– Вода с температурой 95-98*С;
– Соотношение сухой заварки 4-6 гр. на 100 мл. воды;
– Вкус держится на протяжении 8-10 проливов.
В нем замечательно все. Чай – обратная противоположность бодряще-тонизирующему “молодняку”. Сдержанно-спокойный, собранный, гармоничный, честный и откровенный. Однако последний пункт – если удастся проникнуться всей красотой пуэров такой категории. Да и в отношении к ним в принципе не бывает чего-то среднего – тут либо случается любовь, либо не случается и остается непонимание. Всё.
Пока вода медленно греется на умеренном огне, аромат сухого чая увлекает своей глубиной. Идеальный баланс, точно выверен каждый оттенок, вплетающийся в общую картину. Сочный, зрелый, орехово-ягодный, древесный, с приятными нюансами яблок.
А дальше всё как в тумане! Закрутилось, завертелось, да и разбилось вдребезги о нерушимый бастион собственного спокойствия и непринужденности, присущих чаю :) Шучу, обошлось без туманов, просто с первого глотка медленно и едва заметно приходит тихое, уютное состояние, которое уводит по коридорам наслаждения вкуса и аромата.
В букете готового чая сдержанно, однако с доминантной нотой раскрылся древесно-ягодный профиль, дополненный легкими штрихами грецкого ореха, печеных яблок, сухой осенней листвы и лесного мха с едва уловимыми нюансами специй и какао-бобов в самом “хвосте”. Первый глоток – и как будто оказался в лесу, в сентябре, когда лето уже сдало свои права, а осень еще не вошла полноценно в эти владения.
Плавно нарастающий, бархатистый, округлый вкус сначала существенно уплотняется, образуя легкую, приятную ореховую горчинку, а затем становится обволакивающе-мягким, плавным и текучим. Послевкусие с хорошей глубиной, долгое, сочное, с легкой кислинкой.
Настоящий иньский чай, гибкий, наполняющий и согревающий до самого “основания”. Спокоен и непоколебим, как и полагается добротному, выдержанному пуэру. Ну, а я тем временем поехал готовить людям чай в одном уютном и тихом местечке, посреди городской суеты.
Крутой чай для матёрых старых пьяниц. Неофитам для приобщения я бы его не рекомендовал – лучше взять что-нибудь попроще. А к этому прийти впоследствии.
По состоянию: очень сильный.
По вкусоароматическим ассоциациям: более изысканная версия “Старого Дерева”.