Шен пуэр Мэн Ян Да Шу, 2020 год

Обзор

Рассыпной шен пуэр Мэн Ян Да Шу – Шен пуэр из Мэн Ян – Молодой шен пуэр

Одна из жемчужин коллекции, родом из местечка Мэн Ян. Этот шэн пуэр по праву заслуживает место в коллекции ценителей и знатоков. Был приготовлен из весеннего сырья мартовского сбора 2020 года. В основе лежит чистый, не купажированный лист и почка, собранные с больших деревьев, возрастом 80 лет в чайном саду заповедника Е Сян Гу. Раскинулся он на легендарной горе Цзи Но, она же Юлэ – одной из звезд “великой шестерки” Лю Да Ча Шань. Высота произрастания деревьев – около 1500 метров, в окружении тропического леса.

Одной из главных особенностей сада можно назвать его принцип органического/биодинамического роста (шэнтай). Деревья высажены в метре друг от друга, что дает возможность хорошо разрастаться корневой системе и как следствие формировать особый, глубокий и многогранный вкус.

В процессе обработки листа применялся старинный способ “убийства зелени” (шацин) с коротким временным и температурным циклом, что дает хороший потенциал чаю для дальнейшей интересной трансформации с возрастом. Прекрасный коллекционный образец, за которым будет очень интересно наблюдать в перспективе ближайших 5-15 лет.

Внимание! Количество очень ограничено!

Шен пуэр Мэн Ян Да Шу, 2020 год

Внешний вид. Дегустация

Внешний вид – аккуратные, небольшого размера жгутики оливково-зеленых оттенков на небольшом черенке. Цельное и красивое сырье. Аромат сухого чая спокойный, выразительный, цветочный, с легкими травянистыми и ягодными нюансами.

Букет готового чая объемный, многогранный, благородный и утонченный, переливающийся оттенками спелых фруктов, ягод, древесины, пряностей, меда, цитрусов и цветов. Аромат легкий, ненавязчивый, тонкий, цветочно-фруктовый, ягодный. Вкус шелковистый, сбалансированный, ровный, многогранный, выразительно сладкий, плавно раскрывающийся в процессе заваривания. Послевкусие сочное, освежающее, сладковато-леденцовое, с приятной кислинкой.

Заключение. Воздействие.

Очаровательный пуэр, который определенно придется вам по вкусу. Полноценно церемониальный чай с очень интересной палитрой, мягко раскрывающейся на протяжении чаепития. В меру сложный, требующий внимания к себе чай на всех этапах. Чтобы насладиться им в полной мере, придется переключиться на волну неспешности и спокойствия.

Чай приятно освежает восприятие, гармонизирует, центрирует и дарит легкое, невесомое состояние. Отличный вариант для утра выходного дня.

Мэн Ян Да Шу, шен пуэр 2020 года

Как заваривать шен пуэр Мэн Ян Да Шу

Заваривание проливом.

– Глиняная посуда для шэн пуэров или фарфор;
– Вода с температурой 90-95°C;
– Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
– Полноценно заваривается на протяжении 10-12 проливов.

Заваривание настаиванием.

– Фарфоровый или стеклянный чайник;
– Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 500 мл. воды с температурой 90-95℃;
– Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
– Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.

Additional Information