Обзор
Да Ю Линь – Тайваньский улун – 大禹岭
Высокогорный тайваньский улун Да Ю Линь от Бай Ча Ху. По сути название чая является топонимом местности, где он выращен и приготовлен. Да Ю Линь – горная гряда, близ именитой горы Ли Шань. Располагается она на высоте от 2100 до 2600 м. над уровнем моря и являются самыми высокими плантациями чая на Тайване. А также одними из самых высоких в мире в целом.
Наш Да Ю Линь относится к свежайшему, так называемому зимнему сбору. Был приготовлен весной 2023 года опытным мастером своего дела. Листья для производства были собраны на плантации, расположенной на высоте около 2200 метров. В процессе обработки улун прошел минимальную степень ферментации и прогрева. Тем самым сохранив в себе всю утонченность, нежность и свежесть чайного листа. И это поистине великолепно.
Тайваньский улун Да Ю Линь от Бай Ча ХуВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – небольшого размера, однородные листики сферический скрутки на черенке. Аромат сухого чая мягкий, проникновенный, утонченный, цветочно-пряный, с нотками луговых трав.
Букет готового чая элегантный, тонкий, утонченный, сложный и многогранный, цветочно-травянистый, с оттенками сливок, ягод, фруктов и ненавязчивыми овощными нюансами. Аромат нежный, высокий, глубокий, гладкий, с легкой фруктовой сладостью и цветочным оттенками. Вкус чистый, сложный, глубокий, округлый, сбалансированный, маслянистый, сочный, сладкий. Послевкусие долгое, обволакивающее, с легкой освежающей кислинкой и сладостью.
Заключение. Воздействие
Многогранный и сложный, полноценно церемониальный чай. Требует определенного понимания, а также отношения в заваривании. Хорошо передает особенности улунов слабой ферментации и минимального прогрева. Очень интересный на всех этапах чаепития. Вкусовая и ароматическая гамма – полный восторг. Каждая новая чашка – квинтэссенция утонченности и благородства.
Приятно наполняет гармонией и спокойствием. Снимает напряжение, усталость, суету. Приводит к внутреннему балансу и равновесию. ПРиятно освежает восприятие и настраивает на медитативную волну.
Да Ю Линь, тайваньский высокогорный улунКак заваривать Да Ю Линь
– Посуда из пористой глины для светлых тайваньских улунов или фарфоровый заварник;
– Вода с температурой 90-95ºC;
– Соотношение сухой заварки 3-4 гр. на 100 мл. воды;
– Заваривать короткими проливами по 5-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек;
– Уверенно держит вкус на протяжении 10-12 проливов.
Отзывы
There are no reviews yet